飞飞的菜谱 5 道

🛒 食材

• 鸡蛋 2-3个（约100克蛋液）
• 温水（烧开放凉）：蛋液的 1.5~2倍
• 盐：少量（约3克）

📋 步骤

1. . 鸡蛋打入碗，加盐，轻柔搅散（不要用力打发，减少气泡）
2. . 缓慢倒入温水，边倒边搅匀（蛋液:水 = 1:1.5~2）
3. . 过滤一遍——用滤网滤去气泡和未打散的蛋清（镜面关键）
4. . 倒入蒸碗，盖保鲜膜（扎几个小孔透气，防水蒸气滴落）
5. . 水开后小火蒸8-12分钟（碗越深时间越长）
6. . 关火后焖1-2分钟再取出
7. . 出锅淋生抽、香油，撒葱花

🛒 食材

• Maker's Mark 波本威士忌 45ml
• 新鲜柠檬汁 30ml
• 糖浆 20ml
• 苏打水 补满

📋 步骤

1. . 将波本、柠檬汁、糖浆加冰摇和（Shake）
2. . 滤入装满冰块的高杯
3. . 补满苏打水，轻轻搅拌
4. . 柠檬片或樱桃装饰